冷凍野菜で煮物を作る [food]
調べてみるとさまざまな野菜ができるそうなので冷凍してみました。
れんこん、ごぼうは皮を剥いて、水にさらしてアク抜きした。
里芋は皮を剥き、塩揉みして、下ゆでした。
ほうれん草は普通に茹でた (茎部分 4 秒、全体 4 秒)。
椎茸は洗っただけ。
凍らした野菜を生から茹でる場合と同じように茹でてみた。
結果。
OK 組。
れんこん、ほうれん草。
問題なし。おいしく頂けました。
微妙組。
里芋、椎茸。
里芋は中心の方にシャリシャリと言うかざらざら感が残りました。
椎茸は歯ごたえがない感じ。
ダメ組。
ごぼう。
ブニョットしていて、まずかったです。
というわけで、下ごしらえをまとめてして、あとは冷凍だけから煮るだけ作戦は失敗しました。
